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Sencillamente Delicioso

Tarta fría de mousse de café. deliciosa y ¡Sin horno!

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Tarta fría de mousse de café. deliciosa y ¡Sin horno!

¡Hay que ver! Con lo que me gusta el café y las pocas recetas que he preparado con él. ¡Pero esta tarta de mousse de café me hizo ojitos hace tiempo! Me la apunte ¡Y por fin he tenido oportunidad de prepararla!

Pues si tu también tienes alguna excusa para preparar una tarta (Y si no la tienes avísame y te busco yo alguna) ¡Y ponte manos a la obra! Bueno, en este caso a la receta

Ingredientes

Para un molde desmontable de 19cm de diametro

Para la base de galleta y cacao

  • 25 gr de cacao en polvo
  • 150gr de galletas maría
  • 70gr de mantequilla

Para la mousse de café

  • 100 ml de café expreso o 100ml de agua con cinco cucharaditas de café soluble
  • 100 gr de azúcar Si os gusta más dulce podeis poner 130gr
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 400 ml de nata líquida para montar
  • 13 gr de láminas de gelatina, en mi caso 9 laminas

Para la decoración

  • 100gr de chocolate

 

Cómo preparar la tarta mousse de café

1.- Comenzamos preparando la base. Trituramos las galleta hasta que sean polvo, añadimos el cacao y la mantequilla fundida y mezclamos. Con la ayuda del dorso de una cuchara repartimos esta masa en el fondo del molde. Dejamos enfríar.

2.- A continuación preparamos la mousse de café. Mezclamos el café caliente con la gelatina previamente hidratada con agua fría. Disolver bien y dejamos templar un par de minutos. mezclamos el café con el queso mascarpone que tendremos a temperatura ambiente.

3.- Montamos la nata (que debe estar muy fría), cuando esté a medio montar incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien firme.

4.- Añadimos la crema de queso con el cafe poco a poco mientras mezclamos con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

5.- Vertemos la crema el molde, sobre la base de galletas, nivelamos la superficie y reservamos en la nevera hasta que se enfríe y cuaje.

6.- Para la decoración simplemente fundiremos el chocolate y, con la ayuda de una manga con boquilla muy fina haremos lineas cruzadas sobre un papel de horno. Dejaremos enfriar en nevera.

7.- Desmoldamos la tarta y colocamos los hilos de chocolate por alrededor. ¡Y ya la tenemos lista!

¿Que te parece el resultado de esta tarta de mousse de café?

Receta, en vídeo, paso a paso

Si quieres ver cómo la hemos preparado nosotros paso a paso ¡Dale al play!

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