Sencillamente Delicioso
¿Alguna vez has intentado freír un alimento y el resultado ha sido un desastre? Si es así, no te preocupes, porque no eres el único. La fritura es una de las técnicas de cocina más difíciles de dominar, pero si sigues estos consejos, podrás lograr unos resultados increíbles. ¿Buscas cómo freír alimentos correctamente? ¡Aquí te lo explicamos todo!
Cómo freír alimentos correctamente y no morir en el intento
Hay muchos métodos para freír los alimentos, pero no todos son igual de efectivos. A continuación se presentan algunos consejos para freír los alimentos de manera correcta:
1. Elige el tipo de aceite correcto
Lo primero que debes tener en cuenta es el tipo de aceite que vas a utilizar. No todos los aceites son adecuados para la fritura, así que asegúrate de usar uno que tenga un punto de humo alto.
Algunos aceites se queman fácilmente, otros no son lo suficientemente calientes y otros no son lo suficientemente resistentes. El aceite ideal para freír debe ser capaz de resistir altas temperaturas y no quemarse fácilmente. Algunos de los aceites más adecuados para esta tarea son el aceite de maíz y el aceite de girasol.
Una vez que hayas seleccionado el aceite, es hora de calentarlo. Debe estar caliente, pero no demasiado, ya que si está muy caliente, se quemarán los alimentos.
2. Calienta el aceite
Antes de freír cualquier alimento, asegúrate de calentar el aceite. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, los alimentos se cocerán en lugar de dorarse. Para comprobar si el aceite está listo, puede usar un termómetro de cocina o simplemente añadir un trozo de pan. Si el pan se dora rápidamente, el aceite está listo para freír.
3. Mantén una buena temperatura de cocción
Si añades demasiados alimentos a la sartén, el aceite se enfriará y los alimentos se cocerán en lugar de dorarse. Además, debes asegurarte de no superar el límite de la mitad de la sartén para que el aceite mantenga una temperatura adecuada.
¿A qué nos referimos? A que no debes añadir tantos alimentos por ronda para freír mucho menos si son alimentos que deben estar fríos como las papas instantáneas, o masa para donas. Estos pueden pegarse, bajar la temperatura de cocción y por ende, todo saldrá mal.
4. ¿Cuál es la temperatura correcta para freír?
Hay muchas opiniones acerca de la temperatura correcta para freír, pero la mayoría de los expertos están de acuerdo en que el aceite debe estar a una temperatura de entre 190 y 200 grados centígrados.
La temperatura ideal depende en parte del alimento que se va a freír, por ejemplo, si vas a freír pollo, es mejor usar una temperatura un poco más alta, mientras que si vas a freír pescado, es mejor usar una temperatura un poco más baja.
La clave para obtener una fritura perfecta es asegurarse de que el aceite esté a la temperatura correcta antes de añadir los alimentos, y luego mantener una temperatura constante durante todo el proceso de fritura. Si el aceite está demasiado caliente, los alimentos se quemarán por fuera y se quedarán crudos por dentro.
