Sencillamente Delicioso
Cocinar curry indio en casa puede ser una experiencia increíble, llena de sabores, aromas y especias exóticas. Es ideal para sorprender a tus invitados y darles la oportunidad de que vivan un momento diferente, probando un curry delicioso.
Si bien sabemos que cualquiera puede reunir ingredientes y ponerse a cocinar, preparar este tipo de platillos no es tan sencillo como parece, ya que requiere de conocimientos básicos. Por ello, a continuación te daremos algunos tips esenciales para preparar un curry indio perfecto, así que este artículo puede servirte de mucha ayuda. Vamos a ver qué descubrimos…
Consejos para recrear curry indio perfecto
Utiliza especias frescas. Una de las principales recomendaciones será inclinarse por especias frescas y sabrosas. No va a ser lo mismo utilizar un ingrediente en polvo que uno fresco: por ejemplo, en el caso de los pimientos o el ajo.
Puedes optar por moler tus propias especias enteras o tostarlas, ¡y trata de no escatimar con la cantidad que le añades a la preparación! Recuerda que el curry tiene que tener mucho sabor.
Ten en cuenta estos tres ingredientes: jengibre, cebollas y ajo. Serán la base del sabor del plato, por lo que es importante cocinarlos perfectamente. Pica muy bien todos los ingredientes, ya que no queremos encontrar trozos muy grandes de ajo o cebolla. El pequeño sofrito podrá cocinarse a fuego lento o medio hasta que la cebolla se vea traslúcida. Evita dejar que se doren por mucho tiempo o que se quemen.
Incorpora una salsa. El cuerpo del curry es primordial para conseguir una pasta espesa que se mezcle muy bien con todos los ingredientes. Opta por utilizar tomates triturados, puré de tomate, yogur, verduras, crema de leche o leche de coco. Todo esto deberá ser integrado con el sofrito.
Espolvorea con hierbas al final. Para terminar de darle sabor a la preparación, puedes probar espolvoreado con cilantro picado, nuez moscada o garam masala (una mezcla que incluye canela, clavo de olor, comino, entre otras especias). Será mejor que añadas estos ingredientes al final, de manera que se realce mucho más el sabor del curry.
Marina las carnes. Para que la preparación esté completa prueba marinando el pollo o carne que escojas (se puede dejar marinando hasta 1 día entero). También se puede añadir la carne una vez que tienes preparada la salsa –y cocinarla lentamente.
Especias que puedes utilizar para preparar el curry:
Pimienta negra
Semillas de cilantro
Cardamomo
Canela
Comino
Laurel
Cúrcuma
Ají seco
Anís estrellado
Semillas de anís
