Sencillamente Delicioso
¿Acaso creías que todos los aceites se utilizan de la misma forma? La diversidad de tipos de aceites que existen supera ampliamente lo que te ofrece el mercado convencional y hoy conocerás los más utilizados y cómo incorporarlos a tu cocina. Presta atención.
Los aceites
Derivados de semillas, legumbres y frutos, los aceites son parte estructural en la cocina, ya sea para dar sabor o para el proceso de cocción, en preparaciones saladas y dulces.
Es hora de que consigas unos platos superadores, conoce para qué sirven los distintos tipos de aceites:
Maíz
Producido a partir de granos de maíz, el refinado es ideal para freír por su resistencia a altas temperaturas sin quemarse (232 °C). El aceite de maíz tiene la capacidad de no absorber los sabores de los alimentos, siendo de uso versátil en preparaciones dulces y saladas como frituras, ensaladas, repostería, salsas y más.
Girasol
Se produce a partir de las semillas de la planta de girasol y es de los más utilizados en la cocina. Tener aceite de girasol en tu alacena es básico ya que es útil para cualquier tipo de cocción y se utiliza en ensaladas, fritos, salteados, aderezos, producción de margarinas. Resiste temperaturas de hasta 232 °C.
Almendras
Derivado del fruto, el aceite de almendra es muy aromático y con un ligero dulzor. Soporta temperaturas de hasta 220 °C. Se emplea en ensaladas, salsas, postres y a modo de complemento nutricional. También se utiliza en la elaboración del mazapán.
Coco
De origen fruta, el aceite de coco posee una textura mantecosa, de suave aroma tropical y es de uso frecuente en platos asiáticos. Se utiliza en variedad de salteados al wok de vegetales, arroz, pollo. Es saludable para freír, se emplea en preparaciones dulces y en batidos.
Oliva
Obtenido de las aceitunas, es aromático intenso, posee gran versatilidad y propiedades nutricionales. El aceite de oliva es ampliamente utilizado en la cocina mediterránea y es apto para cualquier tipo de cocción. Se emplea en aderezos, ensaladas, pastas, en conservas, pescados, carnes, quesos, masas. Se recomienda usar en cocciones que no superen los 180 °C.
Soja
Es uno de los más saludables, posee un sabor característico fuerte. El aceite de soja es recomendado para horneados, es muy empleado en la cocina asiática y en repostería. Se utiliza también en frituras, ensaladas, elaboración de grasas vegetales y margarina. Resiste temperaturas de hasta 175 °C.
Lino
El aceite de lino es producto del procesamiento de semillas de lino. Tiene altos niveles de Omega3 y es utilizado especialmente como complemento nutricional, en aderezos y condimentos. No se recomienda en procesos de cocción, dado que las altas temperaturas lo oxidan.
Sésamo
Producto de las semillas, el aceite de sésamo posee un carácter y sabor peculiares. Es empleado en la cocina oriental, especialmente en ensaladas, como aderezo, en pastas y arroces. Se utiliza para freír, para saltear y marinar también.
Ahora experimenta con tus preparaciones y ¡déjate sorprender!
